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コレステロール値の改善にはコーン油がお勧め!?

  コレステロール値、特に悪玉(LDL)コレステロール値を低げることに関しては、健康によいことで高名なオリーブオイルにより、コーン油が優れていると新しい研究は示しています。

  健康的な食事の一部として、毎日、小さじ 4 杯のコーン油を使用することがコレステロール値の改善に役立つようです。

  コーン油は、エキストラバージン・オリーブオイルより、総コレステロール値と悪玉コレステロール値の好ましい変化を伴って、コレステロール値を統計的有意に改善したことを、この研究が発見したのです。

  コーン油には、心臓の健康上の有益な植物ステロールと多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

  特に、コーン油は、コレステロール吸収を減らす植物ステロールを、オリーブオイルの 4 倍、キャノーラ油の 1. 4 倍も含んでいます。

  米国のメリェックスニュートリサイエンス社バイオフォーティス臨床研究所ケヴィン・マキ(Kevin C Maki PhD)氏ら、米国栄養学会の会議で発表しました。

  この研究は、平均 53. 8 歳の 54 人の健康な男女(女性が65 % )を対象に、コーンオイル とエキストラバージン・オリーブオイルによるコレステロール値などの血中脂質への影響を比較しました。被験者のLDLコレステロール値は 130 mg/dL 以上 200 mg/dL 未満でした。

  この研究は、無作為化二重盲検対照交差臨床試験として行われました。

  被験者を2グループに分け、21 日間、体重維持の食事の一部として、一日当たり小さじ 4 杯分(約 54 g) のコーン油かエキストラバージン・オリーブオイルを、マフィン、ロールパン、ヨーグルトに混ぜて提供しました。

  平日は、朝食は診療所で食べてもらい、昼食と夕食と間食は診療所から提供されたものを食べてもらいました。週末の食事は金曜日に提供しました。

  次いで、21 日間の間隔をおいて、コーン油とエキストラバージン・オリーブオイルのグループを入れ替えて同様の介入を行いました。

  血液サンプルは、介入期間の初日と最後日の 2 回の臨床研究所への訪問時に採取しました。

  総コレステロール値、LDLコレステロール値、善玉(HDL)コレステロール値、非HDLコレステロール、中性脂肪値、総コレステロール値・HDLコレステロール比を比較しました。

  コーン油を使用した食品を食べた場合に、エキストラバージンオリーブオイルを使用した同じ食品と比べて、悪玉(LDL)コレステロール値と総コレステロール値が有意に低下したことを確認しました。

  コーン油は、エキストラバージン・オリーブオイルより、統計的有意に、LDL コレステロール値および総コレステロール値を大きく低減しましした。

  コーン油とエキストラバージン・オリーブオイルの食事介入による血中脂質の変化は、 LDLコレステロール値では順に -10. 9 % 対 -3. 5 %、総コレステロール値では −8. 2 % 対 -1. 8 %でした。

  また、非HDLコレステロール値では -9. 3 % 対 -1. 6 %、総コレステロール値/HDLコレステロール値では -4. 4 対 0. 5 でした。

  中性脂肪値の上昇も、コーン油がエキストラバージン・オリーブオイルより小さく、 3. 5 % 対 13. 0 % でした。HDL-C 応答には有意差(-3.4 % 対 -1.7%)はありませんでした。

  「高コレステロール血症の男女で、体重維持の食事の一部として、コーン油を摂取することは、エキストラバージン・オリーブオイルよりも、動脈硬化の発症に関係する LDL コレステロール値および他の血中脂質レベルに好ましい変化をもたらす」とマキ氏は述べています。

  「この結果は、部分的に、コーンオイルに含まれる植物ステロールのコレステロール吸収阻止能力による」と説明します。

  コーン油の植物ステロールの含有量( 135.6 mg/小さじ)は、オリーブオイル(30 mg/小さじ)の 4 倍以上です。他に菜種油や米油にも多く含まれます。

  植物ステロールは、果実、野菜、ナッツ、種子、穀物、豆類およびコーン油などの植物油に天然に含まれる植物性物質です。

  この結果は、コーン油の心臓の健康上の利点をサポートする以前の研究に追加されます。

12/10/2013

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